لوبیا پلو

لوبیا پلو نوعی پلو ایرانی است که در بین ایرانیان محبوبیت خاصی دارد. این غذای خوشمزه به روش های مختلفی طبخ می شود. پلو معمولاً از گوشت چرخ کرده، مرغ و حبه های گوشت درست می شود. می توانید با افزودن ادویه های مختلف، عطر و طعم این غذا را بیشتر کنید و در پایان پخت، در صورت تمایل، روی پلو را با گلبرگ های گل سرخ کرده و با سالاد شیرازی سرو کنید. با استفاده از مواد موجود در این دستور می توانید باقالی پلو برای 4 نفر تهیه کنید. اگر می خواهید حبوبات بیشتر یا کمتری درست کنید، کافی است تعداد مواد را ضرب یا تقسیم کنید. در روز پارسی برای کلاس پخت لوبیا و پلو همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم برای لوبیا پلو

    1 عدد پیاز
    2 حبه سیر
    برنج 4 پیمانه
    لوبیا سبز 3 فنجان
    2 عدد گوجه فرنگی
    روغن مایع به اندازه کافی
    400 گرم گوشت چرخ کرده
    نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و دارچین به میزان دلخواه
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی
طرز تهیه لوبیا پلو
مرحله 1: مواد را آماده کنید

ابتدا پیاز را پوست گرفته، بشویید و روی تخته خرد کنید، گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید و سیر را مانند پیاز روی تخته خرد کنید.

مرحله 2: گوشت را تفت دهید

کمی زردچوبه و روغن را در یک ووک بریزید، تفت دهید تا داغ شود، سپس پیاز را به وک اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و کاری اضافه کنید. ادویه و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.

مرحله 3: لوبیا سبز را آماده کنید

در همین حین لوبیا سبزها را در آبکش نمک زدیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود سپس در بشقاب خرد کرده و سپس گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت داده و تفت دادیم. اجازه دهید آب گوشت و گوجه فرنگی کاملا تبخیر شود.مرحله 4: لوبیا را اضافه کنید

در مرحله بعد باقالی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و کمی دارچین و نمک را تفت می دهیم تا حبوبات کمی نرم شوند سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا مواد پلو خنک شود.

مرحله 5: برنج را بپزید

آب و نمک را در قابلمه ای که برنج پخته می شود بریزید، در قابلمه را بپوشانید و حرارت شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. داخل تابه ریختیم و صبر کردیم تا برنج کمی نرم شود تا زیر دندون ها کمی سفت بشه بعد وقت آبکش شدن رسید برنج رو شستیم کف تابه روغن ریختیم و سیب زمینی یا نان ریختیم در صورت تمایل کف تابه روغن را خالی کنید.

مرحله ششم: تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

سپس مقداری برنج ریخته روی آن مقداری لوبیا می گذاریم و یک لایه دیگر برنج می گذاریم و روی حبوبات به همین ترتیب ادامه می دهیم تا باقالی ها تمام شود سپس در قابلمه می گذاریم و می پزیم. آن را برای 3-5 دقیقه آتش. اجازه دهید برنج دم بکشد، سپس حرارت را کم کنید تا لوبیا برنج پخته شود. در مرحله آخر که غذا آماده شد، پلو را به طور یکنواخت تفت دهید و با کمی روغن روی آن را بپاشید و خوب مخلوط کنید سپس در بشقاب بگذارید و با آب پلو تزیین کنید.
.