آلبالو گیلاس

مواد لازم برای تهیه آلبالو گیلاس
زمان پخت 30
گوشت چرخ کرده 300 گرم
شش فنجان برنج
زعفران به مقدار لازم
یک عدد پیاز متوسط رنده شده
یک و نیم کیلو آلبالو بدون هسته
شکر 800 گرم

بهترین طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ و گوشت

از جمله غذاهای رسمی، خوش طعم و لذیذ ایرانی که معمولا در فصل تابستان سفره ها را رنگ آمیزی می کند، بالو پیلو است که علاوه بر رنگ جذاب، طعم مطبوعی دارد و بسیار مقوی است. همانطور که می دانید در فصل تابستان آلبالو تازه وارد بازار می شود و به همین دلیل برای پخت آلبالو پلو باید منتظر فصل تابستان باشید. البته می توانید گیلاس ها را فریز کنید و این غذای خوشمزه را در فصول دیگر میل کنید، اما بهترین طعم و حالت زمانی است که آلبالو تازه باشد.

طرز تهیه آلبالو پلو

طرز پخت آلبالو پلو بسیار ساده است و طرز تهیه پلو آلبالو را در ادامه مشاهده می کنید. مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو برای 10 نفر تهیه شده است که می توانید با رعایت نسبت ها این مقدار را به تعداد نفرات کم یا زیاد کنید.

گیلاس پلو با مرغ

دستور پخت گیلاس پیلو

برای پخت آلبالو پلو تابستانی، اولین قدم این است که برنج را خیلی خوب تمیز کرده و بشویید و با مقداری نمک در ظرفی بگذارید تا خیس بخورد و رزرو کنید. بهتر است برنج را چند ساعتی بگذارید خیس بخورد تا بعداً خیلی خوب بپزد.

علاوه بر این مراحل باید آلبالوها را به مقدار مشخص شسته و دانه ها را جدا کرده و شکر را اضافه کرده و روی آتش گاز با کمی آب قرار دهید تا بجوشد. بعد از 10-20 دقیقه جوشیدن و پختن آنها را در آبکش ریخته و شربت را جدا کرده و در گوشه ای قرار دهید و سعی کنید در حین جوشیدن آلبالوها نریزند.طرز پخت آلبالو گیلاس

همچنین باید یک قابلمه مناسب به تعداد پلوپزها انتخاب کنید و به مقدار لازم آب داخل آن بریزید و روی شعله گاز بگذارید. وقتی جوش آمد آب برنج خیس شده را خالی کنید و برنج را در آب جوش بریزید تا خوب پخته شود بخورید و بجوشانید و قد بکشید.

 برای اینکه برنج شما خیس و لخت نشود، بهتر است هر چند ثانیه یک دانه برنج را بچشید، سپس وقتی برنج از استخوان جدا شد آبکش کنید.

در مرحله بعد باید گوشت چرخ کرده را با کمی پیاز و نمک ورز دهید. همانطور که می دانید باید پیازها را رنده کنید و با گوشت و نمک ورز دهید و پنکیک درست کنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا کاملا پخته و سرخ شوند.

 بعد از اینکه برنج شما آماده آبکش شد آن را آبکش کرده و داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته قابلمه مقداری نان یا سیب زمینی بریزید و یک لایه برنج ته قابلمه و یک لایه آلبالو و یک لایه. از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا محتوا تمام شود.

برای خوش طعم شدن و خوش رنگ شدن غذا بهتر است دم کرده زعفران را به برنج اضافه کنید تا طعم خوبی به برنج و غذای شما بدهد.

وقتی لایه به لایه مواد را هم زدید، مقداری از شربت آلبالو را که جدا کرده اید روی همه برنج بریزید و کمی روغن روی برنج بریزید و زیر آن را کم کنید و بگذارید خوب دم بکشد و داخل آن کمی شربت شیرین بخورید. در قابلمه ریخته شده بهتر است شعله شما کم باشد تا ته دیگ نسوزد.

حتما بخوانید: سوپ جو

بعد از اینکه برنج شما آماده شد و دم کشید، آن را در بشقاب سرو کرده و تزئین کرده و میل کنید.از آنجایی که برنج (برای خرید بهترین برنج کلیک کنید) در دانه خود رطوبت دارد، بهتر است خیلی نرم نباشد و آن را کمی خنک تر مصرف کنید.