استانبولی

مواد لازم برای 4 نفر
4 فنجان برنج
سینه مرغ 500 گرم
2 عدد سیب زمینی متوسط
سیر 2 حبه
لوبیا سبز 1 لیوان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
2 عدد پیاز
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت پیلو استانبولی

سطح اول

برای تهیه استانبول پلو ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز، ۲ لیوان آب، کمی نمک و زردچوبه در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ خوب بپزد.پس از پخته شدن مرغ، آن را مکعبی برش دهید.

فاز دوم

سپس پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس کمی زردچوبه به تابه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه کاملا یکدست شوند.

سطح سوم

سپس سیر را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی قهوه ای شود و طعم خامی خود را به خود بگیرد. سپس لوبیا سبز را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

لوبیا سبز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد از پخت یک دقیقه تابه را کنار بگذارید. برنج را بر حسب نوع خیس می کنیم سپس قابلمه را تا نیمه از آب پر می کنیم.

مرحله پنجم

کمی نمک داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید تا آب بجوشد. حالا برنج را داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا نرم شود، وقتی دانه های برنج نرم شد و مغز آن کمی سفت شد، باید برنج را آبکشی کنیم.

مرحله ششم

سپس ظرف مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن داخل ظرف بریزید. حالا طبق ذائقه یک برگ سیب زمینی را کف قابلمه بگذارید سپس برنج آبکش شده را در مخلوط لوبیا سبز مخلوط کنید.

فاز هفتم

حالا برنج مخلوط شده را کف قابلمه بریزید و بخارپز را روی درب قابلمه قرار دهید و بگذارید برنج 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد. سپس سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید.

مرحله هشتم

در پایان مرغ را با سیب زمینی می پزیم تا سرخ شود. سیب زمینی را می توان خرد کرد و بدون پخت روی برنج گذاشت تا پخته شود.در انتها بعد از اینکه برنج جوش آمد آن را در ظرفی ریخته و با مرغ و سیب زمینی تزئین کنید.