مواد لازم برای 4 نفر
4 فنجان برنج
سینه مرغ 500 گرم
2 عدد سیب زمینی متوسط
سیر 2 حبه
لوبیا سبز 1 لیوان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
2 عدد پیاز
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت پیلو استانبولی

سطح اول

برای تهیه استانبول پلو ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز، ۲ لیوان آب، کمی نمک و زردچوبه در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا مرغ خوب بپزد.پس از پخته شدن مرغ، آن را مکعبی برش دهید.

فاز دوم

سپس پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس کمی زردچوبه به تابه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه کاملا یکدست شوند.

سطح سوم

سپس سیر را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی قهوه ای شود و طعم خامی خود را به خود بگیرد. سپس لوبیا سبز را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

لوبیا سبز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد از پخت یک دقیقه تابه را کنار بگذارید. برنج را بر حسب نوع خیس می کنیم سپس قابلمه را تا نیمه از آب پر می کنیم.

مرحله پنجم

کمی نمک داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید تا آب بجوشد. حالا برنج را داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا نرم شود، وقتی دانه های برنج نرم شد و مغز آن کمی سفت شد، باید برنج را آبکشی کنیم.

مرحله ششم

سپس ظرف مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن داخل ظرف بریزید. حالا طبق ذائقه یک برگ سیب زمینی را کف قابلمه بگذارید سپس برنج آبکش شده را در مخلوط لوبیا سبز مخلوط کنید.

فاز هفتم

حالا برنج مخلوط شده را کف قابلمه بریزید و بخارپز را روی درب قابلمه قرار دهید و بگذارید برنج 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد. سپس سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید.

مرحله هشتم

در پایان مرغ را با سیب زمینی می پزیم تا سرخ شود. سیب زمینی را می توان خرد کرد و بدون پخت روی برنج گذاشت تا پخته شود.در انتها بعد از اینکه برنج جوش آمد آن را در ظرفی ریخته و با مرغ و سیب زمینی تزئین کنید.

طرز تهیه قارچ پلو

مواد لازم برای 4 نفر
1 عدد فیله مرغ
برنج 4 پیمانه
2 عدد پیاز متوسط
300 گرم قارچ
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
فلفل رنگی 1 عدد
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت قارچ پلو

گام اول

برای تهیه قارچ پلو ابتدا برنج را بسته به نوع آن با 1 قاشق چایخوری نمک و آب ولرم به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت چرخ کنید. سپس سینه های مرغ را مانند گوشت کبابی به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله دوم

پس از آن، قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی آتش داغ قرار دهید تا آب به سرعت بجوشد، سپس مرغ خرد شده را در آب در حال جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بپزد. حالا کف را با آب جوش می گیریم.

درجه سوم

بعد از اینکه ته آب جوش آمد، یک عدد مرغ را با نمک همراه با فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد. حالا قارچ ها را مکعبی یا ورقه ای برش دهید.

گام هفتم

پس از آن برنج آسیاب شده را در آب جوش ریخته و برنج را برای اولین بار 7 تا 10 دقیقه می گذارند. وقتی دانه ها کاملا نرم شدند و دانه ها چسبناک شدند، برنج آسیاب می شود.

گام هشتم

در این مرحله تابه ای را که قصد داشتیم قارچ پلو را در آن بپزیم روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم. بعد برای انتهای قابلمه از سیب زمینی خرد شده یا نان لواش بنا به ذائقه خود استفاده کنید.

گام نهم

روی برنج را با کف قابلمه بپوشانید و قارچ و مرغ را روی برنج بریزید. به همین ترتیب مواد لازم را در قابلمه ریخته سپس زعفران تمام شده را روی برنج می ریزند.قدم دهم

در این مرحله درب تابه را می گذاریم تا برنج یک ساعت بجوشد. وقتی برنج خوب پخت، آن را با سایر مواد در قابلمه مخلوط کنید، سپس در ظرفی ریخته و با قارچ و مرغ تزیین کنید.

نکاتی برای پخت قارچ پلو

آشنایی با ماهیت قارچ ها

قارچ یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است که امروزه در بسیاری از غذاها استفاده می شود. اگر می خواهید در مورد مزایا و معایب این رژیم بیشتر بدانید، پیشنهاد می کنم مقاله بعدی را مطالعه کنید.
.

طرز پخت پلو افغانی

کابلی پلو یا قابلی پیلو که به آن افغانی پیلو نیز می گویند یکی از غذاهای افغانستان است. این غذا به دلیل محبوبیت و طعمی که دارد در حال حاضر در ایران و ازبکستان تهیه می شود. در تهیه این غذا از برنج، بره، هویج، انگور، پسته و خلال بادام استفاده می شود. اگر عاشق غذاهای شیرین هستید، حتما از این غذا لذت خواهید برد.
مواد لازم برای تهیه برنج افغانی

    سه فنجان برنج
    300 گرم گوشت بره
    دو عدد هویج
    یک فنجان انگور
    مغز پسته یک قاشق غذاخوری
    یک قاشق چایخوری بادام را خرد کنید
    دو عدد پیاز
    یک فنجان شکر
    زعفران آب پز یک قاشق غذاخوری
    دو قاشق چایخوری پرتقال
    یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را هم بزنید
    نصف قاشق چایخوری پودر هل
    نصف قاشق چایخوری پودر زیره
    در صورت نیاز نمک و فلفل

طرز تهیه برنج مجلسی خوشمزه
مرحله 1

ابتدا دو عدد پیاز را در آب می شوییم و با چاقو پوست آن را جدا می کنیم. سپس با چاقوی نگینی برش میزنیم. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. وقتی روغن خوب داغ شد، پیازها را داخل آن بریزید. سپس یک شیشه کوچک پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

گام 2

در این مرحله 300 گرم گوشت را در آب می شوییم و با چاقو خرد می کنیم. گوشت خرد شده را به تابه پیاز اضافه کنید. گوشت را با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند

مرحله 3

پس از تغییر رنگ گوشت، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید. گوشت را با رب گوجه فرنگی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.سپس هل و پودر زعفران را به قابلمه اضافه کنید.

دو قاشق غذاخوری آب جوش داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را کنار بگذارید و صبر کنید تا گوشت به آرامی با شعله ملایم بپزد. حدود یک ربع به گوشت نمک اضافه کنید تا کاملا بپزد.

مرحله 4

در این مرحله هویج ها را شسته و تمیز می کنیم. هویج ها را نگینی خرد کرده و یک قاشق چایخوری خلال بادام و یک قاشق چایخوری پسته و یک فنجان کشمش را که در قابلمه به مدت نیم ساعت در آب خیس کرده و هویج های خرد شده را در آن ریخته و در روغن سرخ می کنیم به آن اضافه می کنیم.

مرحله 5

پوست پرتقال را بشویید و با چاقو کوچک کنید. سپس پوست ها را در آب جوش فرو می برند تا خوب بپزند. وقتی کمی به جوش آمد آن را آبکش کنید. حالا برش های پرتقال ترشی را با روغن پرتقال و یک پیمانه شکر در تابه تفت دهید.

مرحله 6

زمان آماده کردن برنج است. برنج آسیاب شده را بردارید. نیمی از آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد. وقتی آب جوش آمد، برنج را اضافه کنید. منتظر برنج می مانیم و سپس برنج را آبکش می کنیم. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و برنج آسیاب شده را کف تابه بریزید.

سپس گوشت پخته شده، هویج، خلال بادام، کشمش و پسته را به برنج اضافه کنید و دوباره روی برنج بریزید. این کار را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه می دهیم. سپس درب قابلمه را می بندیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم. فرآیند برنج حدود یک ساعت طول می کشد.

مرحله 7

پس از آبکش کردن برنج، می توانید آن را در یک ظرف خوب قرار دهید. برنج را با زعفران پخته تزیین کنید.این غذا برای ناهار با سالاد بسیار خوشمزه است.

افغانی پلو یکی از مقوی ترین غذاهای افغانستان است که در ایران نیز طرفداران زیادی دارد.

در این درس سعی کرده ایم طرز تهیه این غذا را به روشی ساده به شما آموزش دهیم. امیدوارم از این دستور پخت لذت برده باشید و حتما این غذا را در خانه برای خود و خانواده تان تهیه کنید.
 

طرز تهیه برنج با کرفس

طرز تهیه کرفس پلو گیاهی با تکه های گوشت xvc jidi vts g

کرفس پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سالم ایرانی است که با مواد مختلفی تهیه می شود. کرفس غذایی است که کالری کمی دارد، بنابراین مصرف آن باعث چربی سوزی و افزایش متابولیسم بدن می شود. البته در این دستور کرفس با برنج و گوشت سرو می شود، بنابراین کالری این غذا را متعادل می کند. با گوشت چرخ کرده و تکه های گوشت و مرغ می توانیم طبق ذائقه خود کرفس پلو را به صورت لوبیا پلو درست کنیم. در این دستور با یک تکه گوشت کرفس پلو درست می کنیم که پرطرفدارترین نوع کرفس پلو است. برای مشاهده این آموزش آشپزی در سایت چی شی همراه باشید.

اسفناج پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می شود.

مواد لازم برای 4 نفر
بره 300 گرم
4 فنجان برنج
1 عدد پیاز
ساقه کرفس 300 تا 400 گرم
سیر 3 حبه
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
1 تکه چوب دارچین
پاپریکا و پودر گل رز به اندازه کافی
کره 50 گرم
زرشک 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت برنج کرفس

مرحله اول

برای تهیه کرفس پلو ابتدا گوشت را روی تخته آشپزخانه مکعبی کنید. پیاز را پوست گرفته و بشویید و روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله دوم

سپس کمی روغن اضافه می کنیم و می گذاریم داغ شود و پیازها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و سپس گوشت های خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.

سطح سوم

در این مرحله زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و چوب دارچین را به مواد اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند، مغزها پخته شود.کلم برنجی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با مواد مختلفی طبخ می شود.

مرحله چهارم

حالا ساقه های کرفس را تمیز کرده و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم. بعد از پختن گوشت ها، ادویه پلو را به همراه نمک به گوشت اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر می گذاریم بپزد تا ادویه ها جذب گوشت و آب آن شود.

مرحله پنجم

سپس گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و در آبکش می گذاریم و کنار می گذاریم و کرفس خرد شده را در قابلمه (که آبگوشت دارد) می گذاریم و می گذاریم با آب گوشت بپزد و طعم آبگوشت را به خود بگیرد و داخل آن بریزد.

مرحله ششم

سپس گوشت را به کرفس اضافه می کنیم و کمی زعفران اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب آن کاملا تبخیر شود. برنج را تا زنده است کمی آبکش می کنیم و در صورت تمایل ته قابلمه نان یا سیب زمینی می گذاریم.

مرحله هفتم

توجه داشته باشید که برنج را در قابلمه می ریزیم و هرگز یکباره برنج را داخل قابلمه نریزیم. حالا با کفگیر کمی از برنج را برداشته و گل و پودر زعفران را اضافه کرده و مقداری از مواد گوشتی خود را اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

دوباره برنج و بقیه مواد را لایه به لایه می ریزیم تا مواد و برنج تمام شود و کره برنج را می زنیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را کمی زیاد می کنیم تا بخار داخل ظرف را بگیرد. قابلمه برای چند دقیقه 5 دقیقه.

مرحله نهم

سپس حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان پلو کرفس بپزد. بعد از اینکه کرفس پلو ما آماده شد، نصف قاشق غذاخوری روغن در شیر در حال جوش ریخته و زرشک را داخل آن می ریزیم و با قاشق سرخ می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا زرشک نرم شود.

مرحله دهم

سپس از روی حرارت بردارید.بعد با یک کفگیر خوب برنج و مواد بین آنها را هم می زنیم تا تمام قسمت های پلو با مواد گوشتی یکدست شود و بعد در بشقاب می گذاریم و زرشک را روی برنج می ریزیم و میل می کنیم.
 

لوبیا پلو نوعی پلو ایرانی است که در بین ایرانیان محبوبیت خاصی دارد. این غذای خوشمزه به روش های مختلفی طبخ می شود. پلو معمولاً از گوشت چرخ کرده، مرغ و حبه‌های گوشت درست می‌شود. می‌توانید با افزودن ادویه‌های مختلف، عطر و طعم این غذا را بیشتر کنید و در پایان پخت، در صورت تمایل، روی پلو را با گلبرگ‌های گل سرخ کرده و با سالاد شیرازی سرو کنید. با استفاده از مواد موجود در این دستور می توانید باقالی پلو برای 4 نفر تهیه کنید. اگر می خواهید حبوبات بیشتر یا کمتری درست کنید، کافی است تعداد مواد را ضرب یا تقسیم کنید. در روز پارسی برای کلاس پخت لوبیا و پلو همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم برای لوبیا پلو

    1 عدد پیاز
    2 حبه سیر
    برنج 4 پیمانه
    لوبیا سبز 3 فنجان
    2 عدد گوجه فرنگی
    روغن مایع به اندازه کافی
    400 گرم گوشت چرخ کرده
    نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و دارچین به میزان دلخواه
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی
طرز تهیه لوبیا پلو
مرحله 1: مواد را آماده کنید

ابتدا پیاز را پوست گرفته، بشویید و روی تخته خرد کنید، گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید و سیر را مانند پیاز روی تخته خرد کنید.

مرحله 2: گوشت را تفت دهید

کمی زردچوبه و روغن را در یک ووک بریزید، تفت دهید تا داغ شود، سپس پیاز را به وک اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و کاری اضافه کنید. ادویه و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.

مرحله 3: لوبیا سبز را آماده کنید

در همین حین لوبیا سبزها را در آبکش نمک زدیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود سپس در بشقاب خرد کرده و سپس گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت داده و تفت دادیم. اجازه دهید آب گوشت و گوجه فرنگی کاملا تبخیر شود.مرحله 4: لوبیا را اضافه کنید

در مرحله بعد باقالی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و کمی دارچین و نمک را تفت می دهیم تا حبوبات کمی نرم شوند سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا مواد پلو خنک شود.

مرحله 5: برنج را بپزید

آب و نمک را در قابلمه ای که برنج پخته می شود بریزید، در قابلمه را بپوشانید و حرارت شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. داخل تابه ریختیم و صبر کردیم تا برنج کمی نرم شود تا زیر دندون ها کمی سفت بشه بعد وقت آبکش شدن رسید برنج رو شستیم کف تابه روغن ریختیم و سیب زمینی یا نان ریختیم در صورت تمایل کف تابه روغن را خالی کنید.

مرحله ششم: تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

سپس مقداری برنج ریخته روی آن مقداری لوبیا می گذاریم و یک لایه دیگر برنج می گذاریم و روی حبوبات به همین ترتیب ادامه می دهیم تا باقالی ها تمام شود سپس در قابلمه می گذاریم و می پزیم. آن را برای 3-5 دقیقه آتش. اجازه دهید برنج دم بکشد، سپس حرارت را کم کنید تا لوبیا برنج پخته شود. در مرحله آخر که غذا آماده شد، پلو را به طور یکنواخت تفت دهید و با کمی روغن روی آن را بپاشید و خوب مخلوط کنید سپس در بشقاب بگذارید و با آب پلو تزیین کنید.
.

مواد لازم برای تهیه آلبالو گیلاس
زمان پخت 30
گوشت چرخ کرده 300 گرم
شش فنجان برنج
زعفران به مقدار لازم
یک عدد پیاز متوسط ​​رنده شده
یک و نیم کیلو آلبالو بدون هسته
شکر 800 گرم

بهترین طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ و گوشت

از جمله غذاهای رسمی، خوش طعم و لذیذ ایرانی که معمولا در فصل تابستان سفره ها را رنگ آمیزی می کند، بالو پیلو است که علاوه بر رنگ جذاب، طعم مطبوعی دارد و بسیار مقوی است. همانطور که می دانید در فصل تابستان آلبالو تازه وارد بازار می شود و به همین دلیل برای پخت آلبالو پلو باید منتظر فصل تابستان باشید. البته می توانید گیلاس ها را فریز کنید و این غذای خوشمزه را در فصول دیگر میل کنید، اما بهترین طعم و حالت زمانی است که آلبالو تازه باشد.

طرز تهیه آلبالو پلو

طرز پخت آلبالو پلو بسیار ساده است و طرز تهیه پلو آلبالو را در ادامه مشاهده می کنید. مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو برای 10 نفر تهیه شده است که می توانید با رعایت نسبت ها این مقدار را به تعداد نفرات کم یا زیاد کنید.

گیلاس پلو با مرغ

دستور پخت گیلاس پیلو

برای پخت آلبالو پلو تابستانی، اولین قدم این است که برنج را خیلی خوب تمیز کرده و بشویید و با مقداری نمک در ظرفی بگذارید تا خیس بخورد و رزرو کنید. بهتر است برنج را چند ساعتی بگذارید خیس بخورد تا بعداً خیلی خوب بپزد.

علاوه بر این مراحل باید آلبالوها را به مقدار مشخص شسته و دانه ها را جدا کرده و شکر را اضافه کرده و روی آتش گاز با کمی آب قرار دهید تا بجوشد. بعد از 10-20 دقیقه جوشیدن و پختن آنها را در آبکش ریخته و شربت را جدا کرده و در گوشه ای قرار دهید و سعی کنید در حین جوشیدن آلبالوها نریزند.طرز پخت آلبالو گیلاس

همچنین باید یک قابلمه مناسب به تعداد پلوپزها انتخاب کنید و به مقدار لازم آب داخل آن بریزید و روی شعله گاز بگذارید. وقتی جوش آمد آب برنج خیس شده را خالی کنید و برنج را در آب جوش بریزید تا خوب پخته شود بخورید و بجوشانید و قد بکشید.

 برای اینکه برنج شما خیس و لخت نشود، بهتر است هر چند ثانیه یک دانه برنج را بچشید، سپس وقتی برنج از استخوان جدا شد آبکش کنید.

در مرحله بعد باید گوشت چرخ کرده را با کمی پیاز و نمک ورز دهید. همانطور که می دانید باید پیازها را رنده کنید و با گوشت و نمک ورز دهید و پنکیک درست کنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا کاملا پخته و سرخ شوند.

 بعد از اینکه برنج شما آماده آبکش شد آن را آبکش کرده و داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته قابلمه مقداری نان یا سیب زمینی بریزید و یک لایه برنج ته قابلمه و یک لایه آلبالو و یک لایه. از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا محتوا تمام شود.

برای خوش طعم شدن و خوش رنگ شدن غذا بهتر است دم کرده زعفران را به برنج اضافه کنید تا طعم خوبی به برنج و غذای شما بدهد.

وقتی لایه به لایه مواد را هم زدید، مقداری از شربت آلبالو را که جدا کرده اید روی همه برنج بریزید و کمی روغن روی برنج بریزید و زیر آن را کم کنید و بگذارید خوب دم بکشد و داخل آن کمی شربت شیرین بخورید. در قابلمه ریخته شده بهتر است شعله شما کم باشد تا ته دیگ نسوزد.

حتما بخوانید: سوپ جو

بعد از اینکه برنج شما آماده شد و دم کشید، آن را در بشقاب سرو کرده و تزئین کرده و میل کنید.از آنجایی که برنج (برای خرید بهترین برنج کلیک کنید) در دانه خود رطوبت دارد، بهتر است خیلی نرم نباشد و آن را کمی خنک تر مصرف کنید.

مواد لازم برای 4 نفر
300 گرم گوشت ترشی شده
500 گرم سبزیجات خشک شده در آفتاب
لوبیا قرمز یا لوبیا درب 150 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
4 عدد لیمو عمانی
در صورت لزوم روغن با آب
در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه
در صورت نیاز آب لیمو، آب و زردچوبه
طرز تهیه سوپ سبزیجات

گام اول

اولین قدم این است که لوبیا قرمز را آب کنید تا سوپ سبزیجات درست شود. در یک کاسه پر از آب، لوبیا قرمز را اضافه کنید تا پف نکند. پیشنهاد ما این است که هر وقت تصمیم گرفتید سوپ سبزیجات درست کنید، لوبیا قرمز را از شب قبل بریزید.

مرحله دوم

علاوه بر کاهش تورم لوبیا قرمز باعث نرم شدن لوبیا و کاهش زمان پخت می شود. اگر بتوانید دو یا سه بار آب کاسه را عوض کنید، تورم حبوبات کاملا برطرف می شود.

سطح سوم

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه ای که می خواهید سوپ را با کمی روغن بپزید قرار دهید. پیازها را کمی تفت دهید تا نرم شوند، یک قابلمه کوچک و فلفل سیاه به دلخواه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه به دست آید.

مرحله چهارم

در این زمان پس از شستن، گوشت را برش داده و به قابلمه سوپ اضافه کنید. تکه های گوشت بهتر است زیاد بزرگ نباشند، زیرا علاوه بر پختن آنها روی ظاهر سوپ تأثیر منفی می گذارد.

گام پنجم

پس از افزودن گوشت به پیازها، خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. بعد از سرخ شدن گوشت، لوبیا قرمز را شسته و در قابلمه می ریزند. لوبیا قرمز را یکی دو دقیقه سرخ کنید و سه لیوان آب در قابلمه بریزید.

گام ششم

حرارت تابه را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا قرمز بجوشد.پخت گوشت و لوبیا قرمز حدود 2 ساعت طول می کشد. در این زمان سبزیجات را پس از تمیز کردن و شستن به قطعات کوچک خرد کنید.

گام هفتم

در تابه ای جداگانه سبزیجات پخته شده را با کمی روغن تفت دهید. هرچه سبزیجات بیشتر سرخ شوند رنگ آن تیره تر می شود. بعد از یک ساعت پخت، حبوبات و گوشت را به سوپ اضافه کنید.

گام هشتم

در این فرآیند می توانید پوست لیمو را با فلفل سیاه، کرپ و کمی آب پرتقال به تابه اضافه کنید. یک توصیه مهم در این مرحله این است که لیموها را از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید.

گام نهم

دانه های لیمو عمانی می تواند طعم ما را تلخ کند. توصیه می شود بعد از پخت کامل گوشت آب آن را صاف کنید زیرا پختن گوشت زمان زیادی می برد.

قدم دهم

در 15 دقیقه آخر آب میوه را امتحان کنید و در صورت لزوم نمک، فلفل سیاه و هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید. بعد از زدن ریمل در ظرف پخت ریخته و با برنج سرو می شود.

نکاتی در مورد طرز تهیه کرم سبزی

با روغن نباتی مخلوط کنید

یکی از مهم ترین نکات و تکنیک های تهیه آش قورمه سبزی، ریختن روغن خوب داخل آش است. سوپ سبزیجات علاوه بر بهبود ظاهر آب میوه، طعم بهتری نیز دارد. اولین نکته برای پر کردن سوپ سبزی با روغن همانطور که در بالا ذکر شد، سرخ کردن سبزیجات برشته است.

اگر سبزیجات پخته شده خوب سرخ شده باشند، سوپ شما روغن بیشتری اضافه می کند. نکته دوم این است که بعد از پخته شدن گوشت و لوبیا قرمز کمی یخ به سوپ اضافه می شود و روغن به آش اضافه می شود.سبزیجات، سوپ سبزیجات

سبزیجات معمولاً شامل تره، جعفری، پیازچه، گشنیز و اسفناج است که البته در هر شهر متفاوت است. به عنوان مثال در شهرهای جنوبی کشور سبزیجات تند دیگری مانند سیر و شوید به مواد اولیه اضافه می شود.

در استان آذربایجان سبزی هایی مانند ترخون به سابس گورم اضافه می شود که طعم شیره را بیشتر می کند. یک پیشنهاد مهم برای سبزی گورمه سبزی این است که استفاده از ذخایر کوچک در این سوپ را توصیه کنید زیرا سنگ مرمر زیاد می تواند بر طعم و عطر آب میوه تاثیر بگذارد.

سبزیجات سبز

برخلاف سبزیجات موجود در سایر غذاها مانند خاکستر و کاکائو، سبزیجات باید به آرامی خرد شوند. دلیل این امر این است که اگر سبزی درشت خرد شود، آب آن مناسب نیست.

اگر می خواهید یک سوپ سبزیجات خوش طعم درست کنید، به یک خرده کوچک نیاز دارید. اگر از چاقو برای بریدن سبزیجات استفاده می کنید، حتما از چاقوی تیز استفاده کنید تا سبزی ها را نبرید.

علائم سبزیجات چسبنده چیست؟

ویژگی اصلی آش سبزی چاه این است که آب و دانه آن را از آش سبزی جدا نمی کند. (به این معنی که هنگام پختن سوپ سبزیجات در سوپ، سبزیجات، لوبیا و آب سبزیجات نباید از آب جدا شوند.)

نکته دیگر اینکه وقتی سوپ را روی برنج می ریزید، سوپ سبزیجات ته بشقاب جمع نشود. برای جلوگیری از این مشکل، در پایان پخت اجازه دهید آب اضافی از ضربان قلب سبزی خارج شود و شروع به اضافه کردن روغن کنید، سپس از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.

سبزیجات جنوب

اگر می خواهید سوپ شما مانند سوپ جنوبی سیاه و تند باشد، باید از سوپ سبزیجات کمی متفاوت با سوپ سبزیجات معمولی استفاده کنید.جنوب همچنین از سیر و پیاز سبز در سبزیجات پرورش یافته خود استفاده می کند.

نکته دیگر اینکه سبزی را بیشتر از حد معمول سرخ کنند تا کاملا سیاه شود و در آخر یادتان باشد برای تند شدن آش از فلفل سیاه و فلفل قرمز زیاد استفاده کنید چون خورش سبزی لذیذ جنوبی آروسو ماسیاکا است. . برای خرید بهترین برنج کلیک کنید.

.

طرز تهیه شیر برنج مجلسی

طرز تهیه شیر دو نفره طرز تهیه شیر برای مردم 4. طرز تهیه شیر در آشپزخانه کوچک.

شیر برنج یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که معمولاً برای مراسم مذهبی خاص تهیه می شود.

طرز تهیه آرد زعفرانی زیبا با طعمی بی نظیر
فرنی نوعی پودینگ واقعی با آب است. این غذای خوشمزه و شیرین از قاره هند به این کشور می رسد

مواد لازم برای 4 نفر
نصف برنج ایرانی 1 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
پودر هل ½ قاشق چایخوری
گلاب ¼ فنجان
با توجه به 20 گرم
صبحانه ¼ فنجان
4 لیوان آب
6 فنجان شیر
طرز تهیه شیر مجلسی

گام اول

برای تهیه شیر برنج خوشمزه ابتدا برنج را کاملا بشویید و در ظرفی با تهویه مناسب بریزید. پس از آن به اندازه ای آب به کاسه اضافه کنید تا روی برنج را بپوشاند و اجازه دهید برنج چند ساعت خیس بخورد.

مرحله دوم

در این مرحله برنج آسیاب شده را شسته و در قابلمه مناسبی قرار می دهیم سپس آب را اضافه می کنیم و قابلمه را روی آتش می گذاریم تا آب به جوش بیاید. حالا برنج را به مدت یک ساعت می گذاریم تا بپزد.

درجه سوم

وقتی برنج خوب پخت، شیر را در قابلمه بریزید و کمی برنج را در آن بریزید تا ته آن نچسبد. وقتی برنج خوب تمیز و جدا شد، شکر را به تابه اضافه کنید.

شله زرد یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دسرهای ایرانی است که به صورت گرم و سرد سرو می شود.

مرحله چهارم

بعد از پر شدن شکر، مواد را به مدت 10 دقیقه با هم مخلوط کنید، سپس کره را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.در این مرحله شیر برنج را به مدت 45 دقیقه روی آتش بگذارید تا خوب مخلوط شود.

گام پنجم

در این مرحله بعد از 45 دقیقه پودر هل را با آب پرتقال به قابلمه اضافه کرده و مواد را کمی مخلوط کرده تا با شیر برنج ترکیب شود. حالا باید بگذاریم شیر جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد.

گام ششم

وقتی شیر برنج به غلظت خوبی رسید از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید. حالا شیر برنج را مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بریزید و به دلخواه تزئین کرده و سرو کنید.

برنج شکم پر با مرغ یک غذای خوشمزه فرنگی است که در حال حاضر طرفداران زیادی دارد. برنج آسیاب شده را می توان به عنوان پیش غذا میل کرد یا با انگشت در کنار غذای اصلی میل کرد. پیشنهاد می کنیم این غذا را با برنج ایرانی مانند برنج هاشمی و برنج صدری امتحان کنید.

عناصر
سینه مرغ 1 عدد
برنج 3 پیمانه
1 هویج
1 فنجان پیاز
زنجبیل 2 قاشق چایخوری
2 قاشق چایخوری سیر له شده
4 قاشق چایخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری سرکه
دو عدد تخم مرغ
در صورت نیاز آب لیمو
عسل 1/3 قاشق چایخوری
کنجد 1 قاشق غذاخوری
نشاسته 1 قاشق غذاخوری
نمک در صورت نیاز

طرز تهیه

برای تهیه برنج آسیاب شده با مرغ، ابتدا برنج را تکان دهید، آبکش کنید و بپزید.
هویج، پیاز، سیر، زنجبیل، نمک را با برنج مخلوط کنید.
سپس سس سویا، تخم مرغ و سرکه برنج را به مواد فوق اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را در قالب مناسبی بریزید و مانند فیلم در مرکز آن سوراخ ایجاد کنید.
قالب را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.
سینه مرغ را خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید.
نمک، سیر و زنجبیل را به مرغ اضافه کنید
در مرحله بعد سس سویا و عسل را به همراه آبلیمو و پودر شیر ترش اضافه کنید.
پس از پخته شدن مرغ و سفت شدن. برنج را از ماهیتابه خارج کرده و مرغ را داخل آن بریزید.
 

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با ماهیچه، ( بهترین برنج را از ما خریدار کنید )پای ثابت شام عروسی ایرانی است. این غذای خوشمزه و خوشرنگ طرفداران بسیار زیادی دارند. البته بسیاری دوست دارند تا باقالی پلو را با مرغ میل کنند. در اغلب رستوران ها و یا هتل ها باقالی پلو با ماهیچه سرو می شود. به همین دلیل است که باقالی پلو نباید خیلی چرب باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه در ادامه با سایت نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله

«قیمه نثار» یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و مشهور ترین غذای قزوینی است. اسم آن قیمه نثار است اما قیمه نیست

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مرحله اول

برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن از چند ساعت قبل خیس کنید. همان طور که می دانید شستن و خیساندن برنج در آب و کمی نمک، کمک می کند تا برنج خوش مزه تر شده و بهتر دم بکشد.

مرحله دوم

این زمان فرصت مناسبی است تا در صورت استفاده از ماهیچه فریزری، ماهیچه را در یخچال بگذارید تا آرام آرام یخزدایی شود. بهتر است ماهیچه را قبل از پخت کمی مزه دار کنید. البته همیشه می توانید در زمان پخت ماهیچه نیز آن را مزه دار کنید.

مرحله سوم

ابتدا پیاز را شسته و پوست بگیرید. سپس پیاز را بر روی تخته برش خرد کنید. ابتدا پیازهای خرد شده را مقداری در روغن تفت دهید تا سبک شده و رنگ پیاز تغییر کند. بعد از طلایی شدن پیاز، ماهیچه ها را داخل قابلمه ریخته و دو طرف آن را به خوبی در پیاز تفت دهید.

 

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و مهم برای ایرانیان است. این غذای خوشمزه علاوه

مرحله چهارم

این کار باعث می شود تا طعم گوشت بهتر شده و آبدارتر و خوشمزه تر باشد. حالا کمی فلفل سیاه، پودر پاپریکا و زردچوبه به آن اضافه کرده و دوباره کمی تفت بدهید. باید ماهیچه به خوبی با مواد آغشته شود.

مرحله پنجم

این که دوست دارید ماهیچه شما تنها با زعفران طعم دار شود و یا در آن مقداری رب گوجه فرنگی نیز بریزید؛ به سلیقه شما بستگی دارد. در صورت تمایل به اضافه کردن رب گوجه فرنگی، ابتدا کمی رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید.

مرحله ششم

سپس به مواد درون قابلمه اضافه کنید. ماهیچه ها را درون قابلمه حرکت دهید تا به خوبی به رب آغشته شوند. سپس مقداری آب جوش بر روی ماهیچه بریزید. آب جوش باید مقداری باشد که روی ماهیچه را به خوبی بگیرد.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با فلفل دلمه ای و هویج

اگر مهمان دارید و نمی‌دانید چه غذایی درست کنید، می‌توانید به سراغ کم ریسک ترین غذای مجلسی..

مرحله هفتم

باید در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا به آرامی ماهیچه بپزد. باید ماهیچه را بر روی حرارت بسیار ملایم بپزید. در اواخر پخت ماهیچه که گوشت حسابی نرم شد به َآن زعفران و کمی نمک اضافه کنید تا گوشت خوش مزه تر شود.

مرحله هشتم

بعد از این که ماهیچه حسابی نرم و پخته شد؛ زیر شعله را خاموش کنید. به هیچ وجه از ابتدای پخت نباید به ماهیچه نمک بزنید چرا که باعث دیرپز شدن آن می شود. برای پخت باقالی پلو می توان از باقلای تازه، باقلای فریزری و یا باقلای خشک استفاده کرد.

مرحله نهم

ابتدا یک قابلمه را از آب پر کرده و روی حرارت زیاد بگذارید تا سریع تر بجوشد. بعد از به جوش آمدن آب کمی نمک به آن اضافه کنید. در این مرحله برنج را به آب اضافه کنید. کمی به برنج فرصت دهید تا در روی حرارت بجوشد.

طرز تهیه عدس پلو مخصوص رستورانی مرحله به مرحله

برنج یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین غذا ها در سراسر جهان است. هم چنین این غذا با روش های مختلفی پخته و سرو می شود

مرحله دهم

بعد از این که برنجی کمی در آب جوشید، باقالی فریز شده و شوید تازه را به آن اضافه کنید. البته در صورتی که شوید تازه ندارید؛ باید از شوید خشک استفاده کنید. نیازی نیست تا شوید خشک را در آب برنج بریزید؛

مرحله یازدهم

می توانید بعد از آبکش کردن برنج، شوید را روی آن بپاشید. در ادامه اجازه دهید تا باقلا در آب برنج بجوشد و کمی نرم شود. وقتی که برنج آماد شد؛ آن را از روی اجاق برداشته و در یک آبکش خالی کنید و آبکشی کنید.

مرحله دوازدهم

در این مرحله بعد از اینکه برنج را آبکش کردید کمی آن را هم بزنید تا به شکل یکسان باقالا در آن پخش شود. کف قابلمه ای که می خواهید برنج را در آن دم بگذارید کمی چرب کنید. سیب زمینی را شسته و پوست بگیرید.

طرز تهیه استانبولی پلو ساده و خوشمزه با گوجه و سیب زمینی

استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله سیزدهم

سپس حلقه کرده و در کف قابلمه بر روی روغن بچینید. برنج و باقالی را به آرامی روی ته دیگ بریزید. اجازه بدهید تا برنج بر روی حرارت متوسط بماند تا دم بکشد.  بعد از دم کشیدن باقالی پلو، آن را بر روی دیس برگردانید و اطرافش را با ماهیچه بپوشانید.